EN
todas as categorias

Início>Notícias>Cuidados de saúde


Por que o luteína é tão brilhante e atraente?

Data: 2019-09-18

No artigo anterior, introduzimos brevemente que a luteína é um pigmento natural. Hoje, deixe-me saber a todos Por que a Luteína é tão brilhante e atraente?

Luteína em pó


A estrutura química única da luteína não apenas determina sua cor, mas também suas propriedades físicas e químicas. As moléculas de luteína têm uma cadeia que inclui o átomo de carbono 40, no qual existem várias ligações duplas conjugadas, que fazem com que a luteína tenha uma cor brilhante e a capacidade de inibir os radicais livres. A estrutura química da luteína e da zeaxantina é muito semelhante, é muito difícil discriminá-las na análise; muitas pesquisas sempre as relatam como uma substância. Eles têm o mesmo número de construção dupla, mas a posição de uma das ligações duplas é diferente. Na luteína, essa ligação dupla forma o terminal alil hidroxila, o que torna sua atividade mais química. Enquanto a ligação dupla correspondente na zeaxantina forma um sistema conjugado com a ligação dupla de cadeia linear adjacente. As fórmulas estruturais da luteína e da zeaxantina detalham da seguinte maneira:

A luteína contém C,H,O,elemento e o grupo Hydroxyl no final da cadeia. LuteínaExiste uma maneira na citomembrana é que a longa cadeia hidrofóbica de carbono seja enterrada na camada molecular fosfolipídica, enquanto o grupo hidroxila hidrofílico permanece nos dois lados da membrana. Essa posição faz com que a luteína e a zeaxantina sejam combinadas com os lipídios da membrana celular facilmente oxidáveis ​​para aumentar a força da membrana celular. Em termos de estabilidade, pesquisas mostram que a luteína livre é instável ao pólo térmico. A estabilidade do monolídeo do ácido láurico (ML) é um pouco mais forte, enquanto o dilaurato (DL) é extremamente estável ao calor. A sensibilidade do ML, DL ao UV é pior que a luteína livre. O resultado mostra que o grupo hidroxila livre e os ácidos graxos após a esterificação podem melhorar a estabilidade da luz; essa é uma das razões pelas quais os produtos comerciais de luteína são principalmente fornecidos na forma de ésteres de luteína.



As propriedades e a estrutura da luteína deixam a cor tão brilhante e atraente.


Para continuar ...... O próximo artigo levará você a aprender mais sobre a Luteína