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Quais são as cinco funções da atividade antioxidante do ácido carnósico (1) e da atividade antibacteriana

Data: 2019-11-21

O ácido carnósico (CA) é encontrado em Salvia officinalis L. 、 Rosmarinus Officinalis L. 、 S. triloba L. e Clary Sage (Essa é a Salvia sclarea, S. sclarea L.) e outras plantas, é o principal componente antioxidante do alecrim e da sálvia, é um diterpenóide fenólico. A aparência do ácido carnósico é incolor a cristal de pó amarelo pálido. Solúvel em óleo, insolúvel em água, com alta eficiência, segurança, alta temperatura e outras características.
Como um composto natural importante, o ácido carnósico pode ser obtido pelo método de extração de solvente orgânico, método de extração por homogeneização, método de extração assistida por ultrassom, método de extração supercrítico de dióxido de carbono, método de extração de líquidos alcalinos inorgânicos e método de extração de água superaquecida; O método de cromatografia em coluna, método de precipitação com pH controlado, recristalização com solvente e vários métodos são usados ​​para purificação.
Este artigo analisa as atividades biológicas do ácido carnósico contra efeitos de oxidação, anti-inflamatório, antibacteriano, antitumoral e sistema nervoso central.


Atividade antioxidante
A atividade biológica mais estudada do ácido carnósico é a sua atividade antioxidante. O valor anti-oxidação, o valor do ácido tiobarbitúrico, o teor de ácidos graxos livres e o valor da anisidina foram medidos periodicamente em condições de armazenamento oxidativo acelerado para comparar os efeitos antioxidantes do ácido carnósico e antioxidantes sintéticos aos lipídios do óleo de girassol. Experimentos descobriram que: com o aumento da concentração de ácido carnósico, seu efeito antioxidante sobre os lipídios do óleo de girassol foi significativamente aumentado e mostrou uma atividade antioxidante mais forte do que o antioxidante sintético hidroxitolueno butilado (BHT) e butil hidroxianisole (BHA). Du et al. indicaram que o índice de capacidade antioxidante do ácido carnósico foi vezes 3 que BHT e VE, mas menor que BHA.
Wang et al. compararam os efeitos do ácido carnósico e dos antioxidantes comuns BHT e VE na estabilidade oxidativa do esqualeno sob calor ou irradiação UV. Os resultados mostraram que o ácido carnósico sob a irradiação aquecida 、 UV-A ou UV-B is é mais eficaz na inibição da oxidação do esqualeno, e a atividade antioxidante do ácido carnósico é mais forte que a do BHT e VE. Ao comparar os efeitos de diferentes concentrações de ácido carnósico e antioxidantes sintéticos na estabilidade oxidativa do óleo de peixe no armazenamento de óleo de peixe, verificou-se que a atividade antioxidante do ácido carnósico é mais forte que o VE, mas ainda mais fraca que a terc-butil-hidroquinona (TBHQ) ; o efeito antioxidante do ácido carnósico no óleo de peixe é dependente da dose, e a estabilidade antioxidante do óleo de peixe aumentou com o aumento do ácido carnósico, e o esqualeno ou óleo de peixe suplementado com o ácido carnosico 0.2 showed mostrou bom efeito antioxidante e poderia efetivamente evitar a oxidação .

Ying et al. compararam os efeitos de diferentes concentrações de ácido carnósico na cor da carne de porco fresca. O experimento descobriu que o efeito antioxidante do ácido carnósico com uma fração de massa de 5% foi melhor do que o efeito do ácido carnósico com uma fração de massa de 20%. Em grande parte, atrasa a descoloração da carne e a oxidação de gordura e proteína. Além da concentração, afeta o efeito antioxidante do ácido carnósico, a temperatura também o afeta. No 60 ° C, o ácido carnósico inibiu os produtos de oxidação primária e secundária do azeite virgem de maneira dependente da dose e aumentou a atividade de eliminação de radicais livres de maneira dependente da dose. No entanto, não houve proteção contra oxidação contra lipídios a 180 ° C. O papel da atividade de eliminação de radicais livres é quase zero.

Atividade antibacteriana



Rozman e Wagner descobriram que o ácido carnósico no extrato de folhas de alecrim possui atividade antibacteriana contra diferentes espécies de Listeria monocytogenes, mutantes de Streptococcus que causam cárie dentária, Streptococcus coccus, salários de Streptococcus e similares. Yuan et al. pesquisar a atividade de Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) em alecrim com ácido carnósico, isolou e refinou o conteúdo de ácido carnósico com 98.6%, que indicou a cepa indicadora MRSA ATCC33592 e as cepas clínicas de separação MRSA01 ~ 08 e a concentração inibitória mínima variou de 8 a 16 ug / mL, e a concentração bactericida mínima foi 32 ug / mL. Quando combinado com Oxacilina sódica ou Ampicilina sódica, mostrou efeito aditivo ou sinérgico contra o MRSA. Adriana et al. Acreditam que o ácido carnósico pode aumentar a atividade antibacteriana de certos antibióticos. Ao estudar seu mecanismo, o ácido carnósico será uma boa terapia combinada para o tratamento de infecções por Enterococcus e Staphylococcus aureus resistentes a medicamentos.

No próximo artigo, continuaremos compartilhando nossas atividades biológicas. Por favor, continue a prestar atenção em nós.