EN
All Categories

Thús>Nijs>Sûne soarch


Wêrom is it Lutein sa briljant en oantreklik?

Datum: 2019-09-18

Yn it foarige artikel hawwe wy koart ynfierd dat Lutein in natuerlik pigment is. Lit my hjoed elkenien witte Wêrom is it Lutein sa briljant en oantreklik?

Luteinpulver


De unike gemyske struktuer fan Lutein bepaalt net allinich syn kleur, mar bepaalt ek syn fysike en gemyske eigenskippen. Luteinmolekulen hawwe ien keatling fan ynklusyf 40 koalstofatoom, wêryn d'r meardere konjugeare dûbele bannen binne, wêrtroch't Lutein heldere kleur hat en de mooglikheid hat om frije radikalen te ynhibearjen. De gemyske struktuer fan Lutein en zeaxanthin is hiel ferlykber, it is heul lestich har te diskriminearjen yn analyse, sadat in soad ûndersiik har as ien substânsje rapporteart. Se hawwe itselde dûbelbouwnûmer, mar de posysje fan ien fan 'e dûbele bannen is oars. Yn luteine ​​foarmet dizze dûbele bining it allylhydroxylterminal, wat syn gemysker aktyf makket. Underwilens foarmet de oerienkommende dûbele bining yn zeaxanthin in konjugearre systeem mei de neistlizzende rjochte ketting dûbele bân. De struktuerformules fan Lutein en zeaxanthin details as folgje:

Lutein befettet C,H,O,elemint en de Hydroxyl-groep oan 'e ein fan' e ketting. LuteinDe besteande manier op cytomembraan is dat de hydrofobe lange koalstofketen wurdt begroeven yn 'e fosfolipide molekulêre laach, wylst de hydrofile hydroxylgroep oan beide kanten fan it membraan bliuwt. Dizze posysje makket it Lutein en Zeaxanthin te kombinearjen mei de maklik oksideare selmembraanlipiden om de sterkte fan it selmembraan te ferbetterjen. Wat stabiliteit oanbelanget, docht bliken dat ûndersyk fergees luteïne ynstabyl is foar thermyske peal. Lauric acid monolid (ML) stabiliteit is wat sterker, wylst dilauraat (DL) ekstreem stabyl is foar waarmte. De gefoelichheid fan ML, DL foar UV is slimmer dan fergees Lutein. It resultaat toant fergese hydroxylgroep en fettsûr nei ferestering kin de stabiliteit fan ljocht ferbetterje, dit is ien fan 'e redenen wêrom kommersjele Luteinprodukten wurde meast levere yn' e foarm fan Lutein Esters.



De eigenskippen en struktuer fan Lutein litte de kleur sa briljant en oantreklik wêze.


Om troch te gean ...... It folgjende artikel sil jo trochgean om mear te learen oer Lutein