EN
Bütün Kateqoriyalar

ev>xəbər>Sağlam Qulluq


Lutein niyə bu qədər parlaq və cəlbedicidir?

Tarix: 2019-09-18

Əvvəlki məqalədə Luteinin təbii bir piqment olduğunu qısaca təqdim etdik. Bu gün hər kəsə bildirim ki, Lutein niyə bu qədər parlaq və cəlbedicidir?

Lutein tozu


Luteinin unikal kimyəvi quruluşu nəinki rəngini, həm də fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərini də müəyyənləşdirir. Lutein molekullarında 40 karbon atomu da daxil olmaqla bir zəncir var, bunlarda Luteinin parlaq rəngə və sərbəst radikalları maneə törətmə qabiliyyətinə malik çoxsaylı bükülmüş ikiqat bağlantısı vardır. Lutein və zeaxanthinin kimyəvi quruluşu çox oxşardır, analizdə onları ayırd etmək çox çətindir, buna görə bir çox araşdırma onları bir maddə kimi bildirir. Eyni cüt quruluş sayı var, lakin ikiqat istiqrazlardan birinin mövqeyi fərqlidir. Luteində bu ikiqat əlaqə daha kimyəvi təsirli olan allil hidroksil terminalını meydana gətirir. Zeaxanthindəki müvafiq ikiqat bağlanma bitişik düz zəncirli ikiqat bağlantı ilə birləşir. Lutein və zeaxanthin detallarının struktur formulları aşağıdakı kimi:

Lutein tərkibində C var,H,O,element və zəncirin sonundakı Hydroxyl qrupu. LuteinSitomembranda mövcud olan yol, hidrofobik uzun karbon zəncirinin fosfolipid molekulyar qatına basdırılması, hidrofilik hidroksil qrupunun membranın hər iki tərəfində qalmasıdır. Bu mövqe, Lutein və Zeaxanthini hüceyrə membranının gücünü artırmaq üçün asanlıqla oksidləşən hüceyrə membran lipidləri ilə birləşdirməyə məcbur edir. Tədqiqat sabitlik baxımından sərbəst luteinin istilik dirəyinə sabit olmadığını göstərir. Lauric turşusu monolid (ML) sabitliyi bir qədər güclüdür, dilaurat (DL) isə istiləşməyə son dərəcə sabitdir. ML, DL-nin UV-yə həssaslığı sərbəst Luteindən daha pisdir. Nəticə, esterifikasiyadan sonra pulsuz hidroksil qrupunu və yağ turşusunu işığın sabitliyini yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir, bu, kommersiya Lutein məhsullarının əsasən Lutein Esters şəklində verilməsinin səbəblərindən biridir.



Luteinin xüsusiyyətləri və quruluşu rəngin o qədər parlaq və cəlbedici olmasına imkan verir.


Davam etmək üçün ...... Növbəti məqalə Lutein haqqında daha çox məlumat almağa davam edəcəkdir